Żywienie dla zdrowia
Żywienie dla zdrowia
Prawidłowe odżywianie ma bardzo duże znaczenie dla zdrowia i życia człowieka oraz wspomaga proces leczenia różnych chorób. Zbilansowana dieta pomaga organizmowi prawidłowo funkcjonować i może chronić przed wieloma schorzeniami rozwijającymi się przez lata w wyniku nadmiaru lub niedoboru składników odżywczych. Do chorób najczęściej związanych z nieprawidłowym żywieniem należą między innymi choroby układu krążenia, nadciśnienie, cukrzyca typu 2, otyłość, osteoporoza, niedokrwistość oraz niektóre nowotwory.
W Polsce coraz większym problemem są choroby cywilizacyjne, przewlekłe wynikające z nieprawidłowego odżywiania, które prowadzą do nadwagi, otyłości i zaburzeń metabolicznych. Niebezpieczne jest również niedożywienie, które może oznaczać nie tylko zbyt małą ilość spożywanego jedzenia, ale także dietę ubogą w ważne składniki odżywcze.
Zasady dobrego żywienia
1. Posiłki należy spożywać regularnie – najlepiej 4–5 razy dziennie co 3–4 godziny.
2. Warzywa i owoce powinny stanowić podstawę codziennej diety. Zaleca się, aby większą część stanowiły warzywa, a mniejszą owoce.
3. Warto wybierać produkty zbożowe pełnoziarniste, takie jak ciemne pieczywo, kasze czy płatki owsiane.
4. Każdego dnia należy spożywać mleko lub jego przetwory, np. jogurt czy kefir.
5. Trzeba ograniczyć spożycie czerwonego mięsa i produktów przetworzonych, a częściej wybierać ryby, jajka oraz rośliny strączkowe.
6. Tłuszcze zwierzęce warto zastępować zdrowymi tłuszczami roślinnymi, np. oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym.
7. Należy ograniczać cukier i słodycze, zastępując je owocami i orzechami.
8. Nie powinno się nadmiernie solić potraw. Zamiast soli lepiej używać ziół i przypraw, takich jak bazylia, oregano czy czosnek.
9. Ważne jest picie odpowiedniej ilości wody – minimum 1,5 litra dziennie.
10. Zaleca się unikanie alkoholu.
11. Istotny jest także odpowiednio długi i regularny sen.
Bardzo ważna dla zdrowia jest również aktywność fizyczna, dostosowana do możliwości i stanu zdrowia.
Kontrola jakości i wartości odżywczej posiłków
Dbamy o to, aby posiłki podawane pacjentom/ kuracjuszom spełniały odpowiednie normy jakościowe i ilościowe. Zawierały właściwą ilość energii oraz składników odżywczych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
W tym celu:
• regularnie przeprowadzane są badania laboratoryjne całodziennych zestawów żywieniowych, badania potwierdzają zgodność rzeczywistej wartości odżywczej i energetycznej posiłków z informacjami podanymi w jadłospisach, analizy wykonywane są co najmniej raz w roku przez akredytowane laboratoria zgodnie z obowiązującymi normami jakości.
WYNIK BADANIA LABORATORYJNEGO
Państwa opinia ma znaczenie
Zależy nam na ciągłym podnoszeniu jakości świadczenia naszych usług w naszym sanatorium,
dlatego umożliwiamy anonimowe zgłaszanie uwag i opinii dotyczących posiłków – zarówno pozytywnych, jak i negatywnych. Każda przekazana opinia jest dla nas ważna i pomaga poprawiać standard opieki nad pacjentami / kuracjuszami.
Mogą Państwo wysłać opinie na adres e-mail: zywienie@uzdrowisko-swieradow.pl
Diety obowiązujące w uzdrowisku
• Podstawowa- dieta odpowiednio zbilansowana dla osób zdrowych, którzy nie wymagają specjalistycznej diety letniczej. Posiłki są odpowiednio zbilansowane i zapewniają organizmowi odpowiednią energię i składniki odżywcze. Posiłki są urozmaicone w różnego rodzaju produkty, bez eliminacji i ograniczeń.
• Lekkostrawna- dieta polegająca na obciążeniu układu pokarmowego poprzez ograniczenie błonnika, tłuszczu oraz potraw smażonych. Ważnym elementem diety jest obróbka termiczna potraw, są one gotowane na wodzie lub parze, pieczone, duszone. Ważne jest, aby dieta dostarczyła wszystkich potrzebnych składników odżywczych, nie obciągając układu pokarmowego.
• Cukrzycowa z insuliną- dieta opiera się na produktach o niskim indeksie glikemicznym i zwiększonej zawartości błonnika, dzięki temu zapobiegamy gwałtownym skokom glukozy we krwi. Ważnym elementem diety jest regularność 4-5 posiłków dziennie oraz organicznie cukrów prostych.
• Wegetariańska- dieta wykluczająca mięso zwierzęce (czasem też ryby). Opiera się głównie na produktach roślinnych: warzywach, owocach, strączkach, orzechach, zbożach oraz w różnych wariantach na nabiale i jajkach.
• Bezglutenowa- to model żywienia opierający się na całkowitym wykluczaniu glutenu z diety. Gluten to mieszanka białek roślinnych występujących w pszenicy (w tym orkisz), życie, jęczmieniu oraz owsie. Eliminacja glutenu jest konieczna przy celiakii oraz nadwrażliwości na ten składnik. Dieta powinna być urozmaicona, a produkty glutenowe powinny być zastąpione innymi.
• Bez nabiału- dieta polega na całkowitym wykluczeniu mleka oraz jego przetworów. Stosowana jest w przypadku alergii na białka mleka, nietolerancji laktozy lub w chorobach autoimmunologicznych. Należy pamiętać o zwiększonej podaży wapnia i białka z innych produktów spożywczych, ponieważ ograniczając produkty mleczne możemy doprowadzić niedoborów tych składników. Nabiał można zastąpić strączkami, orzechami oraz zielonymi warzywami liściastymi.
• Dna moczanowa- z diety należy wykluczyć produkty zawierające duże ilości puryny, które w organizmie rozkładają się do kwasu moczowego. Głównymi źródłami jest alkohol, mięsa i ryby wysokopurynowe; podroby (wątróbka, nerki), czerwone mięso (wołowina, wieprzowina, dziczyzna), śledzie, sardynki, szprotki, wywary mięsne. Techniki gotowania powinny być takie same jak w przypadku diety lekkostrawnej oraz warto pamiętać o prawidłowym nawodnieniu, ponieważ woda ułatwia wypłukiwanie kwasu moczowego z nerek.
• Niskobiałkowa- charakteryzuje się obniżonym spożyciem białka (zwykle 40-50g na dobę) w celu obciążenia chorych nerek lub wątroby. Należy pamiętać, aby zadbać o odpowiednią podaż energetyczną posiłków, żeby organizm nie spalał własnych mięśni. Kalorie powinny być uzupełniane węglowodanami i tłuszczami.
• Specjalna- jest to dieta indywidualna, opracowana po konsultacji z dietetykiem. Zalecana jest w przypadku wielu jednostek chorobowych, kiedy stosowanie jednej dedykowanej diety nie jest dla nas odpowiednie.
Materiały edukacyjne
Talerzyk zdrowego żywienia - link
Zalecenia żywieniowe w różnych dietach -link
Dieta Seniora- link
JADŁOSPISY:
Tydzień 27.07-02.08.2026r.:
Poniedziałek
Wtorek
Środa
Czwartek
Piątek
Sobota
Niedziela
Tydzień 03.08-09.08.2026r.: