Diety w Uzdrowisku
Dostępne diety w Uzdrowisku Świeradów – Czerniawa Grupa Sp. z o. o. - Grupa PGU:
• Dieta lekkostrawna
• Dieta z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów
• Dieta niskobiałkowa
• Dieta bezglutenowa
• Dieta bez nabiału
• Dieta niskopurynowa z ograniczeniem mięsa
Powyższe diety realizowane są na podstawie zaświadczenia lekarskiego wystawionego przez specjalistę prowadzącego dotychczasowe leczenie.
Przy leczeniu konieczna jest realizacja wymaganej diety, najczęściej eliminacyjnej, według zaleceń lekarza zgodnie zasadami zdrowego żywienia i przedstawiona dietetykowi w naszym Uzdrowisku.
Wymienione diety mogą być realizowane także bez zaświadczenia, na życzenie pacjenta za dodatkową dopłatą zgodną z rozporządzeniem, dotyczy to Kuracjuszy z NFZ i ZUS
Goście na pobycie komercyjnym mogą mieć realizowane powyższe diety za dodatkowa dopłatą zgodną z rozporządzeniem. Natomiast dietę lekkostrawną Gość komercyjny może wybrać bez dopłaty.
Diety realizowane za dopłatą:
• Dieta wegetariańska zarówno dla Kuracjuszy NFZ, ZUS jak i Gościa komercyjnego.
Szczegółowe informacje dotyczące innych diet można uzyskać kontaktując się telefonicznie z Działem Gastronomii i Dietetykiem
Kontakt telefoniczny: +48 75 78 20 724, +48 75 78 20 510
Dieta lekka
Dieta lekkostrawna polega na modyfikacji diety podstawowej, która ma umożliwić prawidłowe trawienie pokarmów przy dysfunkcji przewodu pokarmowego wywołanego chorobami lub operacjami. Spożywa się produkty łatwostrawne, najlepiej gotowane, duszone lub pieczone na parze. Unikamy w niej produktów ciężkostrawnych, wzdymających oraz smażonych.
Dozwolone jest spożycie większość warzyw i owoców z wykluczeniem warzyw kapustnych, strączkowych i marynowanych. Dozwolone warzywa i owoce powinny być poddane obróbce termicznej ( gotowanie, duszenie, pieczenie) . W formie surowej powinny być spożywane w ograniczonych ilościach, tak aby dostarczyć odpowiednią porcje błonnika pokarmowego.
W diecie lekkostrawnej możemy spożywać drobne kasze, ziemniaki, ryż, makarony.
Z mięs, zaleca się chudy drób, wieprzowinę, wołowinę, a także chude ryby.
Spożywać można także produkty nabiałowe odtłuszczone ( chude); twaróg, jogurty, kefiry, sery, śmietanę.
W skrócie dieta lekkostrawna powinna być jak sama nazwa mówi: lekka dla układu trawiennego.
Dieta niskobiałkowa
Dieta niskobiałkowa jest najczęściej stosowana przy zaburzeniu pracy nerek, wątroby oraz uczuleniu pokarmowym.
Polega na ograniczeniu spożywania białka.
Jadłospis dzienny jest układany pod indywidualne potrzeby kuracjusza, poprzedzony wywiadem żywieniowym z pacjentem.
Dieta bez nabiału
Dieta bez nabiału stosowana jest przy alergiach pokarmowych na białko mleka krowiego oraz nietolerancji laktozy. Dodatkowo dieta ta jest zalecana w chorobach autoimmunologicznych w których produkty nabiałowe powodują nieprawidłowe wchłanianie leków.
Dzięki temu jesteśmy w stanie zniwelować dolegliwości występujące ze strony układu pokarmowego tj. ból brzucha, wzdęcia, biegunki a w przypadku alergii wysypkę, bóle głowy, problemy trawienne.
Dieta jest układana indywidulanie po konsultacji dietetycznej z pacjentem.
Dieta bezglutenowa
Dieta eliminacyjna polegająca na wyeliminowaniu produktów zawierających białko roślinne – gluten. Stosowana jest np.: w celiakii, nietolerancji glutenu, nietolerancji na białko mąki.
Gluten znajduje się w produktach pszennych, żytnich, jęczmiennych oraz owsianych.
Szczególną uwagę zwracamy na występowanie glutenu w takich produktach jak na przykład pieczywo, wędliny, pasztety, pasty, przyprawy, soki oraz produkty w których gluten może być ukryty.
Dieta jest układana indywidualnie do potrzeb pacjenta po konsultacji z dietetykiem w Uzdrowisku.
Dieta niskopurynowa
Dieta niskopurynowa z ograniczeniem mięsa jest stosowana w chorobie dny moczanowej oraz w zaburzeniach wchłaniania żelaza.
Polega na ograniczeniu spożywania produktów zawierających puryny w takich produktach jak wątróbka, wędliny, pasztety , mięso czerwone oraz tłuste ryby.
Ogranicza się także spożywanie roślin strączkowych, szpinaku, szczawiu oraz grzybów.
W diecie należy wprowadzić jajka w różnej postaci, produkty mleczne niskotłuszczowe jak twarogi, jogurty, kefiry oraz warzywa i owoce w formie surowej. Dopuszcza się spożywanie produktów pszennych, ryżu oraz kasz.
Należy wprowadzić odpowiednią podaż wody i napojów niskosłodzonych , około 3 litrów dziennie w celu wypłukania kwasu moczowego z krwi.
Jadłospisy układane są w pięciu posiłkach dziennie, podobnie jak przy cukrzycy z insuliną, dostosowane do potrzeb pacjenta, po konsultacji z dietetykiem.
Dieta wegetariańska
Dieta wegetariańska stosowana jest z wyboru Kuracjusza i realizowana tylko za dopłatą.
Ta dieta polega na świadomym i celowym wyeliminowaniu produktów z mięsa zwierzęcego.
Źródło białka pochodzi głównie z produktów nabiałowych, ryb i jaj oraz produktów pełnoziarnistych i roślin strączkowych. Dieta głównie oparta jest na produktach roślinnych.
W Uzdrowisku nie realizujemy diety wegańskiej, która oparta jest na eliminacji produktów odzwierzęcych.
Dieta cukrzycowa
Dieta z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów to dieta stosowana przy zaburzeniach metabolizmu glukozy w organizmie przy dysfunkcji pracy trzustki gdy wydziela się za dużo insuliny lub gdy nie wydziela się w ogóle.
Dieta ma na celu kontrolowanie poziomu cukru we krwi. Polega na ograniczeniu spożywaniu węglowodanów prostych i tłuszczów wielonasyconych.
Zaleca się spożywanie posiłków w małych ilościach ale w równych odstępach czasowych, aby nie powodować spadków cukru we krwi.
W uzdrowisku dieta z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów zwana także dietą cukrzycową z insuliną zawiera 5 posiłków dziennie, przy czym dwa dodatkowe posiłki są wydawane przy śniadaniu oraz obiedzie.
W diecie cukrzycowej zaleca się posiłki lekkostrawne: gotowane na parze, pieczone w piecu oraz duszone. Należy unikać posiłków ciężkostrawnych.
Spożywać można chudy drób, wieprzowinę, wołowinę oraz chude ryby.
Sporadycznie do diety można wprowadzić tłuste ryby np. makrele jako źródło kwasów omega 3 i 6.
Zaleca się ograniczenie spożywania białego pieczywa, słodyczy oraz produktów mącznych z mąk bardzo oczyszczonych. Warto do diety wprowadzić produkty pełnoziarniste oraz warzywa i owoce z niskim indeksem glikemicznym.
